糯米饭怎样炒得松散

第1步：准备适量的糯米，将糯米洗净，反复洗3-4次，洗去糯米表面的米浆，这样是为了炒出来的糯米饭不会坨成一团，将洗净的糯米饭倒进电饭锅中烹煮，这里要记住1个窍门，锅里水一定不能放多，水只需要超出糯米1厘米左右就可以，大约1截指头那么多就可以，要确保肉眼可以看到锅里的米粒才可以，糯米的量的话根据食用的人数适当调整，水的话也是随着糯米的量多少而变化，总之记住，水越少，煮出来的糯米饭更加香。

第2步：准备一些干香菇，放在温水中泡发，利用温水可以更快地将干香菇泡发。

第3步：再准备一些猪肉切丁，豆干洗净切小块，豆芽焯一下水，然后剪小段，再切少许的胡萝卜丝，也可以切丁，将泡发好的干香菇也切丁备用，分别在装在碗中备用，如果家里有腊肉的话，也可以准备一些腊肉。

第4步：糯米饭煮好了可以开锅稍微冷却一下，水分很少的糯米饭，煮出来就很饱和，粒粒饱满 。

第5步：锅中下一块猪油，开始炒底料，先将猪肉放下去煸出油，再将其他的食材放进去，一起翻炒均匀，加1勺盐，2勺味精，1勺蚝油，2勺酱油，少许香油，进行调味，把底料翻炒均匀，如果家里有腊肉的话，加了腊肉底料的盐就可以不放，不然炒出来的糯米饭会比较咸总之记住，一定要用猪油，炒出来的糯米饭粒粒分明，晶莹剔透。

第6步，将电饭锅里的糯米饭，转入炒锅中，将糯米饭和底料进行翻炒，由于煮好的糯米饭比较有黏性，翻炒的时候比较难翻炒均匀，所以防止炒焦，开小火慢慢的翻炒均匀就可以了出锅食用了。

这样炒出来的糯米饭，香甜软糯，直接就可以吃，甚至都不用配菜，直接煮一个小汤就可以直接吃掉两大碗

1. 生糯米以清水浸泡约1小时後捞起沥乾,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2. 热油锅,将虾米、香菇丁、红葱末爆香,加入蒸好的

糯米饭

,以小火炒至米粒呈现松散状,加入所有

调味料

拌炒均匀入味即可起锅装盘,撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。 蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。

蒸糯米饭是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。

想要糯米饭松散少加点水即可。

所需原材料：

主料：糯米250克

辅料：鸡蛋1个、胡萝卜80克、头菜40克、香菇5朵、腊肠1/2条、腊肉100克、葱2颗、油适量、盐 3克

做法步骤如下：

1、糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟。

2、准备材料。

3、鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁。

4、热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出。

5、锅里下少许油下香菇炒出香味。

6、下胡萝卜炒软。

7、下腊肠腊肉炒出香味。

8、下头菜炒半分钟，至熟。

9、全部食材炒熟盛出，准备葱花。

10、煮熟的糯米饭打散。

11、倒入全部配料拌匀。

12、最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更好吃