夏妈芝麻糯米糍的做法

主料

芝麻70克 糯米粉100克 白砂糖60克 牛奶160克 玉米油35毫升

辅料

玉米淀粉20克 糯米粉55克 植物油15毫升 巧克力笔1支

步骤1

先来制作糯米糍的馅料，我包的是黑芝麻馅儿的。黑芝麻炒熟，然后用擀面杖碾碎或者是料理机研磨成粉

步骤2

先称取辅料中糯米粉的量55g，然后将糯米粉小火炒熟

步骤3

放入炒熟的30g糯米粉（剩余的25g糯米粉当手粉），20g的白砂糖和碾碎的黑芝麻

步骤4

搅拌均匀馅料备用

步骤5

小锅小火加热，倒入植物油

步骤6

放入馅料

步骤7

小火炒至芝麻能抱团即可

步骤8

再来制作糯米糍的皮。称取剩余40g的白砂糖

步骤9

倒入160ml的牛奶。（先前不够，我后期又加了点儿）

步骤10

放入玉米淀粉

步骤11

放入糯米粉

步骤12

倒入玉米油

步骤13

搅拌至顺滑，浆糊可以过一下筛，更细腻

步骤14

盖一层保鲜膜或保鲜袋，用牙签扎几个眼儿

步骤15

放入微波炉中，高火叮三分钟即可取出，放凉

步骤16

糯米糍用筷子搅拌至光滑。放凉的糯米糍很粘手，这就需要上一步做好的手粉来防粘

步骤17

分成三份

步骤18

取一份捏成圆饼状

步骤19

放入做好的黑芝麻馅儿

步骤20

收口包好

步骤21

做好三个。（左边的三个是糯米糍揉了很长时间，表面也可以看到很光滑。右边两个是反面教材，就是因为没有好好揉，表面坑坑洼洼的(⊙﹏⊙)b）

步骤22

巧克力笔融化，在表面画出大白的眼睛

步骤23

糯米糍稍微冷藏一下风味更佳

烹饪技巧

馅料可以换成自己任意喜欢的

加热完的糯米糍放凉后还是会很粘，可以放到冰箱里冷藏几小时，粘性会降低一些