夜市那些炒面炒粉都是放什么调料 怎么做

主料：青辣椒100克、米粉300克、鸡蛋 2个。

辅料：油8克、生抽4克、葱2克、蚝油4克、盐2克

做法：

1、米粉用水浸泡两小时左右。

2、锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。

3、锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒。

4、米粉控干水，倒入。

5、用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐。

6、同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅。

7、加入刚才炒好的鸡蛋。

8、关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀。

9、成品。

食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可

炒饭材料白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙炒面材料2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋米粉米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙

炒饭材料

白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

炒面材料

2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋

米粉

米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙