海鲜菇炖豆腐正宗做法

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主材：嫩豆腐，海鲜菇，鸡蛋

配料：葱姜

调料：蚝油，生抽，盐，白胡椒粉，花椒粉

【海鲜菇炖豆腐汤】制作过程：

1、首先进行食材准备，嫩豆腐洗净后切块，先浸泡在淡盐水中片刻，然后控水捞出备用。

海鲜菇洗净后切段，葱切葱花，蒜切蒜片，鸡蛋打入碗中，添加适量盐打散均匀。

2、平底锅烧热，添加少量油烧至冒烟，把鸡蛋液倒进锅中，大火快煎让鸡蛋液快速凝固，不断晃动锅底让鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

只要彻底凝固熟透即可关火，卷出放桌，切成鸡蛋丝备用。

3、热油热锅，下入蒜片爆香，再下入海鲜菇，大火爆炒让海鲜菇质地软化，添加足够多的开水量并重新烧沸。

下入煎好的鸡蛋皮和嫩豆腐，再添加蚝油、生抽、盐调味，中大火快煮5~6分钟。

4、临近出锅前添加花椒粉和白胡椒粉提鲜味，最后撒上葱花点缀，即可起锅上桌品尝。

7小时前

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将豆腐冷水下锅，放入葱姜蒜，花椒，大料放入海鲜菇熬至熟透，结合非常的鲜亮

5小时前

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