天妇罗粉的做法

主料：

金针菇100克，天妇罗粉70克，冰水110克

辅料：

盐1克

做法：

1.金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。

2.天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。

3.另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。

4.用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。

5.洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。

6.把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。

7.把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。

8.油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。

9.颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。

1、主料：虾6只、天妇罗100克、面粉10克；

2、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉加80毫升水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻

做法如下：调浆

准备少许清水,鸡蛋黄1个,适量天妇罗粉

蛋黄加入清水,再加入适量天妇罗粉搅拌均匀(要点:不要过分搅拌,避免发酵)

2.

拍粉 将事先准备好的食材,滚上栗粉(玉米淀粉),使浆更容易留在。

3.

裹浆

将调好的浆用滤网过滤备用。

1.天妇罗粉加水，搅拌到无颗粒状面糊

2.泡入蔬菜

3.油锅烧热，挂糊的蔬菜油炸到疏松

4.捞出，用厨房纸吸油

5.虾去头去壳去虾线，挂糊

6.大火炸制疏松，捞出沥油

7.成品倒一碟天妇罗酱油，蘸着吃