蒜蓉粉丝扇贝最正宗的做法

主料：扇贝6只，绿豆粉丝40克

辅料：蚝油2勺，食用油1勺，料酒1勺，青红椒适量，蒜1头

做法：

1. 准备鲜活的扇贝

2. 将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。

3. 扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。

4. 粉丝提前煮软备用。

5. 少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。

6. 将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。

7. 将扇贝摆入空气炸锅。

8. 再摆上些许粉丝。

9. 将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。

10. 炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。

1· 扇贝摘洗干净，大蒜切碎小米椒切小段备用。

2· 锅里多放油放入蒜蓉小米椒小火慢熬，变成金黄色放入生抽，耗油，糖，盐进行调味。

3· 洋葱切片，放入锡纸盒垫底，泡好的粉丝，扇贝肉，浇上炒好的蒜蓉。

4· 开小火慢熬，为了防止糊锅可以放入适量的生抽水，开锅后慢慢翻动至熟即可。

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。