邀月成双 2星
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香港餐蛋面使用的面条品牌并不是固定的。不同的餐厅或厨师会选择适合自己口感和需求的面条品牌,例如日本的拉面品牌、本地面条品牌等。
大多数餐厅会使用高筋面粉制作面条,这种面粉含有更多的蛋白质,可以制作出更有嚼劲和弹性的面条。此外,一些餐厅也会添加黄连水、碱水等特殊材料,以增加面条的口感和色泽。总之,香港餐蛋面使用的面条品牌和配方会因餐厅和厨师而异,而且不断变化和创新。
15小时前
壿街角哭淇 2星
共回答了88个问题 评论
餐蛋面的面,传统上是用“日清公司”的“出前一丁”或者碗仔的“公仔面”,这两种面更“筋斗”一些,口感更好。
13小时前
回答问题
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