米粉做米糕的做法

葙喓尒開訫 1个月前 已收到2个回答 举报
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余生听风 3星

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1、主料：大米粉400克。配料：白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克。

2、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。

3、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。

4、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

12小时前

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汉宫秋信 4星

共回答了421个问题 评论

用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用

2/2

剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可

11小时前

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