怎样判断蛏子是否是活的

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柠檬维 2星

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1、用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。

2、看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄但肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚肉少。

3、挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。

1小时前

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