片儿川面最正宗做法

步骤 1

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所有食材

步骤 2

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改刀

步骤 3

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牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟

步骤 4

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锅内油5成热时倒入腌好的牛肉，加一勺味达美葱姜料酒，翻炒至变色盛出

步骤 5

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爆香葱段，放入冬笋片，炒至断生

步骤 6

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放入雪菜翻炒一会

步骤 7

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加入量勺味达美初榨原酿生抽

步骤 8

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放入炒好的牛肉

步骤 9

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加入适量开水煮开。另一锅煮面条，锅开后关火捞出面条

步骤 10

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捞出的面条放入炒菜锅，煮开即可关火

1准备雪菜，瘦肉，鞭笋，面条备用

2鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。

3油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀

4倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。

5汤汁多煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片，俗称“浇头”。

6另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。

7煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入汤汁锅里，煮一会儿。

8煮好的面条倒入面碗，浇上浇头即可

准备好所有的食材。

步骤2

猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。

步骤3

竹笋切片，雪菜切碎。

步骤4

炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。

步骤5

底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。

步骤6

加入生抽和糖翻炒。

步骤7

再倒入肉片混合关火。

步骤8

然后把炒好的雪菜肉片盛出一半。

步骤9

剩下的在锅中再加入适量的清水煮开，。

步骤10

另取一个锅加水放入面条煮至7分熟。

步骤11

然后捞出。

步骤12

放入雪菜肉片汤汁锅中继续煮上1-2分钟，加盐，鸡精调味。

步骤13

碗中加少许熟猪油。

步骤14

然后连汤和面条一起盛入碗中，上面再盖上炒好的雪菜肉片，即可食用。