葱油鸟背最正宗做法

材料：鸟贝500克、大葱丝、姜丝、料酒、白糖、酱油。

2、鸟贝用水洗净后，用热水抄一下，一分钟即可，鸟贝入水太久会老咬不烂。

3、葱丝、姜丝切好备用，码在鸟贝上。

4、调好酱汁备用，一勺白糖、一勺料酒、三勺酱油。

5、把油烧热，放一点花椒大料，然后剃出来，不然不好看，热油浇到码好的葱丝上，再浇上准备好的酱汁拌匀即可。

葱油鸟背是一道受欢迎的家常菜品，以下是制作葱油鸟背的步骤：

所需材料：

- 鸟背 500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精适量

- 香菜、辣椒油、芝麻油适量

制作步骤：

1. 把鸟背清洗干净，放入锅中加入水烧开，放入少量盐、料酒焯水去腥味。然后放入凉水中浸泡15分钟，之后沥干水分备用。

2. 首先将葱切成丝，姜、蒜切末，葱姜蒜分开备用。香菜切成葱花状备用。

3. 取一个碗，调入酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精拌匀。

4. 取一个平底锅，把鸟背放入，加入适量水、葱姜煮10分钟左右。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜炒香，加入调好的调味料，翻炒均匀。

6. 把煮好的鸟背放入翻炒均匀，加盖大火焖煮10分钟至汤汁变少和入味。

7. 加入香菜、辣椒油、芝麻油拌匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 煮鸟背时可以加入些姜片去腥味，之后泡到凉水里浸泡，再次去除味道。这样可以使煮出来的鸟背更加的香。

2. 葱油可以先炒好备用，这样鸟背炒好了，淋上葱油即可，因为葱油的香味不易挥发。

用料鸟贝 适量葱花 适量姜片 适量一品鲜酱油 3勺料酒 1勺白糖 2勺豆芽（配菜） 适量花椒 少许油 少许

葱油鸟贝的做法步骤

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鸟贝开背洗净

步骤 2

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锅中烧水 水开后 放入鸟贝焯水 3秒-5秒 捞出 备用 把豆芽也焯水捞出备用

步骤 3

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汁： 三勺酱油 一勺料酒 两勺白糖

步骤 4

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姜切片 从切丝 备用

步骤 5

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把豆芽摆在下面，上面铺上鸟贝 最上面放上葱和姜

步骤 6

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锅中烧适量油 烧热后 放入花椒

步骤 7

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把烧热的油从葱花上浇下 再把调好的汁浇下

步骤 8

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搅拌一下就可以吃啦