豆腐烩菜做法

用料：猪肉500g，豆腐200g，粉条100g ，白菜100g， 葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，盐调料等适量，食用油，生抽10g。

做法：

1.先把老豆腐切成小块，然后用水冲洗一下，这样豆腐块不会粘连在一起，锅内起油下入豆腐用小火煎。

2.煎制两面金黄时，捞出备用，锅内留油，倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入猪肉片，再加入适量生抽上色，翻炒均匀。

3.肉炒熟后加入白菜和煎好的豆腐翻炒均匀，再放适量盐调料，而后加入适量开水，下入泡软的粉条开炖两分钟就可以。

4.加入适量鸡精，就可以盛到盘子里了，当然也可以一人一碗大家分着吃哦。

倒入色拉油，油温不高的时候放入切好的五花肉（防止油到处迸溅），肉变色放入备好的葱姜，炒出香味放花椒面，大料面少许。

步骤 2

炒出香味放切好的土豆、胡萝卜块，放入红烧酱油，继续翻炒（非要定个时间就两分钟吧）倒入开水（没过土豆），转中火加盐。

步骤 3

土豆用勺子可以戳开放入白菜梆子（炖3~5分钟），依次加入丸子、白菜叶子、豆腐，用勺子把菜汤往豆腐上浇一些（尝一下菜汤咸淡自己调整味道）盖住锅盖炖5~8分钟（加入菜转小火）

步骤 4

把粉条散铺到菜上面，盖锅盖小火闷3分钟，因为粉条本来也是熟的（我用的是鲜粉条）

步骤 5

汤汁收的差不多时关火，用铲子把菜从底往上翻炒几下，出锅，热气腾腾的烩菜就搞定啦

、豆腐 1块白菜 4片粉丝 1把木耳 6朵杏鲍菇 1个西蓝花 4朵青菜 2根肉丸 6个

2、粉丝跟木耳泡开

3、豆瓣酱，火锅底料，蒜苗，葱

4、所有食材切好备好，丸子是之前自己炸好的，一次多炸点，可以放冰箱冰冻，随吃随拿！

5丶热锅凉油

6、骤葱，蒜苗爆锅

7、一放火锅底料跟豆瓣酱

8、放白菜跟木耳翻炒，加一勺海鲜酱油

9、加入热水

10、其他食材一次放锅

Ⅱ、所有的菜煮熟后加一点点盐，放上香菜！

12、完美！！！

用料:

蔬菜 2-3大棵

豆腐 1块

调料

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

白糖 半勺

老抽（有的话加一些颜色漂亮） 半勺

盐 加不加看口味

豆腐烩蔬菜的做法步骤:

步骤 1

蔬菜洗干净，豆腐也洗干净。

步骤 2

豆腐切成小块，然后蔬菜也切碎

步骤 3

豆腐加点盐先焯一下水，如果懒的话可以省略这个步骤。

步骤 4

热锅下油先炒一下蔬菜断生。

步骤 5

然后倒入豆腐。

步骤 6

加少许水，然后把调料全部倒进去，加盖煮1~2分钟，等蔬菜和豆腐入味。

步骤 7

最后加点淀粉水，不喜欢的话也可以不加，但我觉得加了味道会比较浓郁。然后再煮开酱汁浓稠就可以出锅了。

步骤 8

简单下饭的一道菜，如果喜欢吃辣的话，也可以放一些辣椒，这样子更香。

食材明细

豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

豆腐烩菜的做法

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4、大蒜切粒

5、生姜切末

6、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8、香菜切碎末

9、小葱切葱花

10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒，翻炒15秒

15、加入豆瓣酱30克，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘，撒上葱花

25、撒上香菜末