蛤蜊肉炖豆腐的家常做法

主料:

姜3片

辅料:

豆腐1盒

蛤蜊肉200g

葱适量

盐适量

步骤 ：

1· 准备1盒豆腐，洗净的蛤蜊肉

2· 将豆腐切成小块

3· 豆腐焯水后捞起

4· 锅内倒入适量油，放入姜片，翻炒几下，再倒入蛤蜊肉，炒至蛤蜊肉有白水

5· 倒入豆腐，并加一些水，煮开。

6· 加入少量盐，撒上葱花，就可以出锅啦

主料；花蛤肉250克，豆腐150克，香菜末，盐，香油，姜片各适量

步骤：

1、准备好材料，香菜豆腐切小块，姜切片备用。

2、锅内倒入水烧开姜片，豆腐，花蛤肉一起放入锅内煮开。

3、倒入香菜末至断生关火后放香油搅拌均匀即可。

食材

蛤蜊肉50g，豆腐300g，香菜1棵

烹饪步骤

步骤 1/6

蛤蜊去皮留肉

步骤 2/6

把豆腐切成四方块

步骤 3/6

蛤蜊汤留在锅中，煮开

步骤 4/6

把豆腐放在煮开的蛤蜊汤中

步骤 5/6

豆腐煮开后放入蛤蜊肉，煮3分钟即可

步骤 6/6

出锅的时候撒点香菜，味道更好

食材：蛤蜊200克、豆腐100克、胡萝卜50克、油适量 小葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。

做法

步骤 2

蛤蜊用盐水浸泡30分钟。

步骤 3

豆腐切小块。

步骤 4

胡萝卜切丝。

步骤 5

小葱切葱花。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

首先锅内倒水，水开倒入蛤蜊、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤 8

然后在砂锅内放入蛤蜊、姜片、豆腐，再倒入适量清水，大火煮沸，中火炖煮10分钟。

步骤 9

接在砂锅中放入盐、鸡精、胡萝卜，拌匀调味，继续焖煮5分钟。

步骤 10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

蛤蜊肉炖豆腐家常做法如下

食材 番茄 2个 嫩豆腐 200克 蛤蜊 200克 料酒 1勺 姜 2片 大蒜 2片 盐 1勺 葱 1根 橄榄油 适量 味精 半勺 步骤

1· 蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。

2· 豆腐和西红柿切小块

3· 锅中热油，大蒜姜片入锅炒香，西红柿倒入锅中炒软

4· 添加半碗清水

5· 豆腐倒入锅中

6· 煮至水烧开后

7· 蛤蜊放入锅中

8· 添加半勺盐

9· 添加1勺料酒

10· 水再次煮开后，添加半勺味精调味，撒上葱花即可。

蚶子肉炖豆腐原料：鲜蚶子1000克，豆腐500克，生姜10克，葱10克，精盐l克，味精l克，植物油30克，酱油10克，香菜30克。蚶子肉炖豆腐的做法：将鲜蚶子洗净入锅，加水1500毫升，煎煮开口取肉，再用此汤洗净鲜蚶子肉，汤沉淀10分钟取上清汤备用，豆腐切块，葱切段，生姜切片，香菜切段。

锅烧热入油，人葱、姜，酱油、精盐，再加入豆腐、煮蚶子肉清汤1000克，煎煮30分钟，豆腐入味时，入香菜、味精、蚶子肉，翻炒几下，起锅装汤碗即成。 

1/6 大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末

2/6 锅烧热，放油适量（不能太多），放入葱出香味儿后放入豆腐煎至两面金黄

3/6 将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量

4/6 稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤

5/6 用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水。白菜下水，蛤蜊汤放得多的话，就不需要再加水

6/6 大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可洒少许香菜段儿。