不老大叔 3星
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准备原料:豆腐350g,1.5mm厚的火腿片8片,方块芝士片8片,35g淀粉,两个打散的鸡蛋液,60g面包糠,三勺番茄酱。
第一步:首先把准备好的豆腐切成厚度0.8cm,长宽3cm的小块;然后放在180ml,30度的温水中浸泡10分钟备用
第二步:把准备好的火腿片和芝士片按照“井”字形刀法切成九块,然后按照一片小火腿加一片芝士片的叠加方式,依次叠好备用。
第三步:为了让今天这款美食有夹心效果,我们需要用刀在豆腐的正中央挖出一个袋口,深度只需能放入芝士火腿片即可;随后把处理好的芝士火腿片两两叠加塞入其中备用。
第四步:之后按照油炸三部曲,依次裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠,然后直接放入150毫升8成油温的滚油中,开小火油炸至表面金黄微焦,就可以捞出控油,挤上一些番茄酱给家人吃了。
22小时前
生活高速式 2星
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买一块老豆腐,用清水冲洗一下,沥干水分切成5CM左右的薄片,火腿也切相同大小的薄片备用。老豆腐也叫北豆腐,口感扎实,豆味儿更香浓。
2. 将切好的豆腐片和火腿片,一片豆腐一片火腿间隔叠加起来,摆放到平底大圆盘子中。
3. 中间的圆空隙可以把豆腐和火腿的边角料塞进去,然后再打入一个鸡蛋。注意边角料不要塞太多高出外围食材,以免鸡蛋四处流淌。
4. 将盘子放在蒸锅中,盖上盖子上汽大火蒸10分钟左右。
5. 出锅后,调少许酱汁淋到豆腐和火腿上,再放一点点香菜点缀。料汁做法:小碗中加入生抽、香油,蚝油,少许盐,姜蒜末搅拌均匀即可。
这道菜端上桌,大家眼睛都亮了,尤其是公公特别喜欢吃。立秋后这道菜可常吃,蒸10分钟就上桌,清热补充钙质,老人要多吃。
18小时前
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