荞麦手擀面怎么做

残梦仍未醒 2个月前 已收到2个回答 举报
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余生听风 2星

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1将面倒入面盆里， 水里放点盐，一点点加水，用力揉，醒面， 揉不光就先不用揉，待十分钟以后再揉。

2十分钟以后再揉. 

3.第三次揉，面就越发光了。

4整理成圆饼形，卷住擀面杖擀开，切成喜欢的宽度。

5备菜切丁炒好臊子，烧开水煮约两分钟，碗底调盐醋酱油辣子味精调匀，面条捞入汁水中，放臊子拌匀即可

14小时前

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美丽绝谷 2星

共回答了70个问题 评论

荞麦手擀面一般是1比1的，比例一般一斤的荞麦面加一斤的白面粉，也就是小麦面粉，然后让他两个和在一起，一般加8到10克的食用盐，少量的食用碱，这样出来的手擀面会更筋道一些没500克加水230克，面和好以后一定要醒面30分钟以上，然后再进行擀面

12小时前

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