鲜肉如何保鲜

七夜无眠 3个月前已收到1个回答举报

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凶狠万分 3星

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1、低温保藏：家庭购买的肉类可置入冰箱在2~4摄氏度冷藏或冻藏。

2、脱水保鲜：如哂干、腌制。

3、加热处理：但加热不能有效防止油脂和肌红蛋白的氧化，经热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。

4、发酵处理：可使乳酸菌的生长占优势。

5、防腐保鲜：添加一定量的质量安全的防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂可延缓肉类保质期，在烹饪前清洗保鲜剂。

6小时前

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