怎样保存雪菜

将雪菜置于清洁的瓶子中，放入冰箱即可保鲜。
因为雪菜本身就是一种腌制食品，一般情况下不易变质，存放通常只需要注意避光避热，保持干燥清洁即可。
但是如果长期保存，建议将它置于冰箱中，既可以保持食品的新鲜度，也可以避免细菌的繁殖。
另外，为了保持它的风味和口感，建议不要用纯净水直接清洗雪菜，最好是用少许盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，这样不仅可以去除污垢，还可以去除雪菜中的过多盐份，保持其美味可口。

1.洗净雪菜，晾干后去掉泥沙和坏叶子；

2.初次保存时，在大量的开水中将雪菜焯水30秒左右，捞出晾干；

3.晾干后，选用干净的密封容器（罐子或塑料袋），将雪菜按层码放并压实，以便随时取用；

4.将密封容器放在阴凉干燥处，避免阳光直射，也避免潮湿的环境；

5.每次取用雪菜前，要用干净的筷子夹取，并及时将罐口或袋口密封好；

6.保存的时间不宜太长，一般为3个月。

腌好的雪里蕻可以放在常温下保存，因为'合阳的雪里蕻经过盐的腌制，不会被细菌腐蚀，细菌因为盐的作用，也不能腐蚀了，所以放在常温下毫无问题。

很多蔬菜进过腌制都吸入大量的盐，这些盐本身具备了杀菌剂用，细菌不会繁殖，所以菜也不会腐败。

1、拿保鲜袋装起来，密封冷藏，可以保存一两个月，但食用前最好加热。

2、农村里一般放缸里倒扣再水里的，半年后还是可以吃的。