辣炒猪肝尖家常做法

伤几度 1个月前已收到2个回答举报

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原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。

做法步骤：

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

第5步、姜切片，和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

18小时前

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食材

主料500g 猪肝配料适量油适量盐适量味精适量醋适量酱油适量白糖适量蒜适量淀粉适量料酒适量青椒适量洋葱头

方法/步骤

猪肝洗净，切片

青椒，洋葱头洗净

洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

蒜切碎

锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末

出锅装盘

16小时前

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