晒干后的盐鸭怎么做才好吃

主料：鸭子1只 　　辅料：花椒1茶匙、八角3个、姜1块、陈皮1块、粗盐100g 　　

步骤 　　1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。

　　2.准备好粗盐、花椒和八角。　　

3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。　

　4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。　

　5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。　

　6.下姜和陈皮。　

　7.将鸭子放入锅中。　

　8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。　

　9.多涂抹几次，加入开水。　　

10.大火烧开。　　

11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。　

　12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。　　

13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。　

　14.取出鸭子，沥干水分。　

　15.将鸭子斩块，装盘食用。

材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉各适量；

制作：

1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。