五花肉如何切片

尐溡想你 3个月前 已收到2个回答 举报
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虚伪锝爱情 2星

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切斜五花肉片

　　用这种方法切出来的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人应该怎么才能使用此种方法将五花肉切好看呢?要先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结用手摸有一定的硬度时取出来，这个时候用刀切斜就容易多了(需要注意的是肉不要冻的太硬了，否则也不好切)。因为五花肉的肉质比较细腻、筋少，如果采用横刀，那么在翻炒熟之后就会变得散乱;而切斜的方法可使其不破碎，吃起来也不会塞牙缝

1小时前

31

一辈子不欠 1星

共回答了196个问题 评论

生生的五花肉软软的，切起来很容易滑手。那么我们可以将五花肉洗干净之后，放进冰箱里稍微冻上十几分钟，等到五花肉变得有点硬硬的时候再取出来切片。

准备好一把锋利的大刀，然后要按着猪肉的纹路来切，不要拿着起来就盲目切块。

切的肉片大小要均匀，而且每片的厚度要适中，大约每块五花肉的厚度是一寸左右比较适合。

切出来的五花肉第一层是猪皮，然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。

21小时前

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