芸豆蹄花汤的做法

 用料：芸豆适量、猪蹄1只、蹄花汤炖汤料1包、盐适量、葱花适量、鸡精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油1勺

芸豆蹄花汤的做法步骤：

步骤 1、开火前准备。芸豆适量，提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。

步骤 2、冷水加适量料酒，下猪蹄焯水。水开后撇去血沫，将猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。

步骤 3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料（含姜片）放入砂锅，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉，再炖半小时即可。

步骤 4、调蘸水佐料。一小勺盐+一小勺鸡精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐，但是因为这是用来蘸蹄花的，所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。

步骤 5、盛汤，撒葱花。开吃！

主料

蹄花(2个)

芸豆(250克)

调料

姜片(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

制作步骤

1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；

3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；

4、加入姜片；

5、再加入泡过的芸豆；

6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；

7、盛入碗中。

材料

主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用

材料

猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量

做法

芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。

锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。

猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。

4。加入足量的水，大火烧开。

放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。

【 食材 】：猪蹄 1个、白芸豆 50克、生姜片、葱花、盐、料酒

【 做法 】：

1、白芸豆提前用温水浸泡过夜，可以根据个人习惯来选择去皮或者不去皮。

2、猪蹄冷水入锅焯水，捞出后洗净。

3、砂锅内加水，放入生姜片，水开后放入猪蹄，倒少许料酒，大火煮10分钟，撇去表面的浮沫，转小火盖上盖子焖煮1小时左右，直到筷子可以戳透猪蹄。

4、开盖放入白芸豆，再盖上盖子焖煮半小时左右，撒盐调味，撒葱花调色，就能开喝啦。

材料：猪蹄2只，芸豆150克

辅料：姜1块，黄酒40克，盐4克，胡椒粉2克

步骤1

这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发

步骤2

这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄

步骤3

猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

步骤4

待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

步骤5

焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

步骤6

砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

步骤7

泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。

步骤8

炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

步骤9

炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

步骤10

盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食。

1.猪蹄洗净 烧锅热水，水沸以后放入猪蹄焯水。大约5分钟即可 

2.取一干净锅烧水，水沸之后将焯过水的猪蹄放入。加入少许姜和一勺白酒。大火煮沸以后改小火慢炖。大约2小时后加入泡好的芸豆（芸豆须泡发2小时）。最后在炖一小时即可。 

3.蘸水：油辣子加入盐、糖、麻油、醋，加些葱花拌匀即可