酸藕腌制方法

材料：

莼菜30克、莲藕(莲根)50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。

制法：

将莲藕清理干净，切片；将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟；黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上放置一点梅肉；烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷；将木鱼水及醋混合成吸酢；碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢；表面放上各种黄瓜片作调味即腌制完成。

原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。

做法步骤：

第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。

第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。

第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。

第4步、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。

第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。

第6步、干辣椒剪成丝备用。

第7步、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。

食材清单

莲藕 1个 、 黄瓜 2根 、 花生米 适量 、 小米辣 7个 、 醋 3勺 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 葱 、 花椒 、 油

烹饪步骤

步骤1

准备好材料，洗干净，该去皮的去皮。

步骤2

黄瓜的皮不能全部削光，留着点，削着点刺就行，这样黄瓜像翡翠一样漂亮。

步骤3

黄瓜拍一拍切适当的块，我没有要蒂，觉得不好吃。

步骤4

莲藕切片

步骤5

焯水一下下，立刻放到凉水里让它冷下来，多过两次更好。

步骤6

三个料放一起。

步骤7

加点醋，醋多加点。

步骤8

加上酱油少点。

步骤9

盐要适量

步骤10

拌匀后分出一份，给什么家里宝宝啊！还有那些不能吃辣的'矫情'人士吃，少分点，少给他们吃点。

步骤11

微辣一个辣椒切2-3段，中辣切正常段，超辣你就切成沫。闻这味我就爽啊！。

步骤12

一个凉菜也不将就哈！装个B摆个盘哇。

步骤13

上面再摆上葱与花椒，烧点油一浇，油关火后放一下再浇，怕温度太别让他跑几滴到你美美的双手上啊。

步骤14

浇好咯

步骤15

拉近点来一张，喜欢吃蒜你放点，我不吃生蒜。

步骤16

可以去炒别的菜了，让花生米腌着。

材料：

莲藕、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋

步骤：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒。

2、莲藕去皮、洗净、切圈，红米椒切圈。

3、在空的碗里调酸水：碗中加入红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋。

4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐，咸了加糖。酸水味道合适后加入莲藕。

5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。

1.泡椒、生姜均洗净切细丝；

2.将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；

3.将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；

4.坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；

5.坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。

藕切片放水再洗下盐糖醋