生活现实 2星
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红糖和白糖,加开水融化。
盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度,加进去和面,要少量多次加,搅拌成絮状。和成面团。和成这样,用盖子盖住醒发1个小时以上。醒发成这样拉丝状就好了。取一个碗,加入一点点的碱面,用1勺温水化开待用。
淋入1勺食用油,化好的碱面水也倒入发好的面里。反复揉均匀。加入黑加仑葡萄干。反复揉面,使黑加仑干能均匀揉进面里。分成三等份。每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。一手拿面,一手拽下一个剂子,不用整理,直接放置案板上就这样,断面不作任何整理,直接放置。放入蒸屉,顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍,蒸15分钟,焖3分钟,即可出锅看,丰富细腻的蜂窝组织,捏一下立刻弹起,非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干,吃起来口感甜甜的,比面包还好吃。
22小时前
馬上有對象 2星
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需要提前准备好的材料包括:面粉 230g、红糖 40克、酵母 2克、红枣 20克、水 150克。
1、红枣洗净切碎.
2、把红糖放入温水里化开.
3、微温的时候把酵母倒入,搅拌开后稍微放置几分钟.
4、把红糖水一点一点加入面粉中.
5、先搅拌成絮状.
6、再把切碎的红枣倒入。
7、揉成一个光滑的面团。
8、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
9、案板上撒干粉,醒发好的面团揉成光滑的面团。
10、均分成剂子。
11、挨个再次揉成光滑的小面团。
12、再次醒发至膨胀(夏季20分钟左右)。
13、拿刀在顶部划个十字。
14、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟。
15、取出,这样就完成了。
21小时前
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