花生油的凝固点是多少度

0-3℃

一般来说,花生油的凝固点是0-3℃。 

因此,尤其到了冬天,在一些寒冷的地方,花生油凝固是一种很正常的现象。 

不过,花生油结冻毕竟是件麻烦的事,会影响使用方便。所以说,在气温低的天气里,最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于食用。

花生油贮藏特点：

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。

花生油的凝固点是0-3℃。

这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出，或者花生油慢慢变浑浊，随着温度的降低，浑浊程度就会越高，一般在3-5℃的时候，纯花生油就会完全凝固。 如果完全凝固时温度比较高，说明花生油中可能掺入了棕榈油或者猪油；而低于3℃还没有完全凝固，考虑是掺入了菜籽油。 

0-3°。一般纯正的花生油在室温3-10度时，会有少量的凝固而出现白色的絮状物，在3度以下时，花生油就会完全凝固且不能流动了；而如果是掺假的花生油，在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油。

花生油的凝固点都比较低,大约为5度,普通的大豆油则为零下8度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13度

只要是在正规超市买的都是真的

凝固点是0-3(℃)。

很多人表示在日常生活中总是看见花生油凝固，但其他的食用油就很少出现这种情况，是不是只有花生油会凝固呢？并不是这样，只不过花生油的凝固点比较高，而大豆油之类的植物油凝固点比较低而已。

不同的食用油，他们的凝固点也是不一样的。大豆油的凝固点一般在-10℃以下，这也是为什么冬天的大豆油依然可以保持澄清的原因。除了大豆油，葵花籽油、菜籽油的凝固点也都在-10℃以下，花生油和棉籽油相对高一些，也是在0℃附近。而动物油脂，如猪油的凝固点一般都比较高，大约在25℃以上，及时是温度较高的春季都会凝固。还有一些饱和脂肪酸比例较高的植物油。

花生油物的凝固点是70度左右，一般情况下花生油是呈黄色或者是淡黄色的液体，有香味我们在炒菜以及烹饪食物，尤其是炸食物的时候会用到。

花生油在12℃以下就会出现凝絮现象，3℃左右就会完全凝固了。

凝絮：

12℃以下时，花生油会出现淡黄色或乳白色的结晶，像雪花、棉絮或颗粒状的絮状物悬浮在油中。

半凝固：

花生油的半凝固状态一般会从包装瓶的瓶底开始，由于底部接触面的温度相对偏低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固状态，色泽变成淡黄色或者乳白色，而上层仍然是澄清透明的。

凝固：

0-3摄氏度。

花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸－亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较 高。1 花生油质量的鉴别。①色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时

3～5℃

花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。

纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。