山珍猴头菇怎样做最好吃

材料

猴头菇5朵、青菜、蒜粒、盐各适量

做法

1、把猴头菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。

2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均匀。

3、再放入猴头菇与盐炒均匀，盖上锅盖炒熟后起锅。

1/14 主料：猴头菇、鲜虾

辅料：黄瓜段、樱桃番茄

调味：鸡汤、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、葱、姜、淀粉。

2/14 先将猴头菇洗净，放入清水锅中焖煮2-3小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止。

3/14 将猴头菇用鸡汤汆透，切片。

4/14 将猴头菇加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中上蒸屉蒸8分钟。

5/14 将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜，扣入盘中。

6/14 黄瓜洗净切小段；樱桃番茄切两瓣备用。

7/14 将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

8/14 洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

9/14 将虾茸制成若干虾丸、虾饼。

10/14 锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐，烧至汁浓，收汁点明油。

11/14 黄瓜段汆烫一下备用。

12/14 锅置火上加少许水，加一勺鲍鱼汁煮沸，用水淀粉勾薄芡。

13/14 将鲍鱼汁浇在猴头菇上。

14/14 用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。

食材如下：

排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

做法如下：

1.猴头菇要提前泡好5小时以上，

2.排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，

3.然后把泡好的猴头菇撕扯小块，

4.锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，

5.烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，

6.加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。