任尛宇 2星
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1/14 主料:猴头菇、鲜虾
辅料:黄瓜段、樱桃番茄
调味:鸡汤、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、葱、姜、淀粉。
2/14 先将猴头菇洗净,放入清水锅中焖煮2-3小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止。
3/14 将猴头菇用鸡汤汆透,切片。
4/14 将猴头菇加入葱、姜、盐,放入适量鸡汤,摆在碗中上蒸屉蒸8分钟。
5/14 将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜,扣入盘中。
6/14 黄瓜洗净切小段;樱桃番茄切两瓣备用。
7/14 将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁。
8/14 洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用。
9/14 将虾茸制成若干虾丸、虾饼。
10/14 锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐,烧至汁浓,收汁点明油。
11/14 黄瓜段汆烫一下备用。
12/14 锅置火上加少许水,加一勺鲍鱼汁煮沸,用水淀粉勾薄芡。
13/14 将鲍鱼汁浇在猴头菇上。
14/14 用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。
4小时前
做自受 1星
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材料:猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把猴头菇用清水冲洗一下,沥净水分。
2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
3.把猴头菇切去根部,再把猴头菇切成片。
4.锅内加入水烧开,下入猴头菇焯水4分钟,捞出。
5.捞出后放到清水中浸泡十分钟,攥去水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。
7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀,淋入清水,盐、生抽、红烧酱油烧开,转小火烧制5分钟。
8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠,即可出锅。
23小时前
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