糟老头孑 5星
共回答了52个问题采纳率:93.1% 评论
【食材清单】
糯米粉70g,温开水60g,红糖50g,熟黄豆粉适量,玉米油适量
【详细做法】
1、
温开水温度在40-60摄氏度,加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团,手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样,可以先添50g温水,揉几下再适量添水,千万不能和稀了哦!
2、
糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮,切成长条备用。
3、
不粘锅里倒入少量玉米油,油温升到6成后,用筷子夹起糯米条放入锅里。注意
相隔距离不要太近
,糯米条受热膨胀会变大,会粘在一起哦!
4、时常翻动
糯米条,煎出两面金黄的颜色,撒上熟黄豆粉裹住。
5、
红糖里加40g左右的水,
小火加热
边煮边搅动。出现大气泡后,继续煮1-2分钟,汤汁变浓稠后关火,淋在糍粑上。
两个关键点:
1、煎的时候糯米条之间的距离不要太近,膨胀后会粘到一起!
2、红糖熬的太稀太稠都不行,尤其不要熬稠了,会滴不下来哦!热的时候稀的红糖汁,冷下来也会凝固,所以不要熬太久!
13小时前
猜你喜欢的问题
35分钟前1个回答
38分钟前1个回答
27分钟前1个回答
24分钟前2个回答
1小时前4个回答
27分钟前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前4个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前4个回答
2个月前1个回答