鲜竹叶包粽子怎么处理

鲜竹叶就是一种比较细小光滑的竹子品种，在我们这里叫寥竹；这种竹子的叶片宽大光滑，无异味，无毒素含量，最适合包粽子，是近年来包粽子用的最佳原材料；在用这种鲜竹叶包粽子前，先把竹叶在开水中蒸煮15一20分钟，也就是把竹叶表面着附的细菌灭杀掉，然后再直接包粽子就行了。

鲜竹叶包粽子，需要提前把叶子用刷子清洗一下。之后放到锅里。水漫过叶子。然后放上一点碱面。这样叶子会更绿。开火烧开锅就可以了。叶子要一直泡在水里。包粽子的时候直接用就行了。鲜叶子包出来的粽子会更清香。而且鲜竹叶韧性强。比较好包。不容易断。不会漏米。

要煮。竹叶包粽子，要观察竹叶是绿色的还是晒干了的，若是新鲜竹叶，就需要在包粽子的前一天将竹叶泡在水里面，这样第二天竹叶才好用来包粽子；若是干竹叶，也需要在前一天将竹叶用水煮一下，再将竹叶放在冷水里面泡软一点，这样，包粽子的时候，竹叶才不会容易破损。

鲜竹叶包粽子可以用来煮吃也可以用来蒸吃。

鲜竹叶洗干净焯放入开水焯一下，这样粽叶更好包

洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。 2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断

必须把鲜竹叶放锅里蒸出来再用