腊排骨怎么腌制

終止我們愛 3个月前 已收到2个回答 举报
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钚想説 1星

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1选择4斤正排，1斤排骨加15克盐，用手涂抹均匀。

2放在盆中，在阴凉处放3天，等盐化开，一斤排骨再加5克盐，涂抹均匀。

3盐涂抹均匀后，将排骨串绳挂起，放在阴凉处风干。

4风干2周以上时间，最后几天放在阳光下让油脂晒出腊味。

52-3周后取下风干腌好的腊排骨，剁成小块，分袋装入冰箱。以免晾晒太久，肉过干，腊味太重

21小时前

36

梦瑜镜空 4星

共回答了481个问题 评论

需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量。

1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。

3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。

4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。

6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。

19小时前

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