野菜饺子馅做法

粗心鬼 3个月前已收到3个回答举报

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材料

饺子粉200克，千穗谷500克，猪肉馅500克，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒各适量

做法

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时，

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将千穗谷洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀，

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。

11小时前

共回答了435个问题评论

去采摘新鲜野菜洗干净，切碎碎的，再把猪肉切碎碎，加少量盐，少量白糖，少量味精，少量生抽，少量耗油，少量芝麻油，拌一下掩十分钟，把面粉放水捏成粉团，把粉团压薄薄片包上野菜馅一个个包出形状，用锅放水大火蒸十二分钟就可以，非常好吃的。

9小时前

共回答了206个问题评论

能做饺子馅的野菜品种有很多，山芹菜，水芹菜，荠荠菜，蒲公英等等。

把野菜洗净焯水两三分钟，因为野菜大多数都有特殊的苦涩味道，焯完水口感更好。

猪肉馅里加入一点水，快速搅拌，让肉质更嫩，饱满多汁。

加入生抽，五香粉，加一点甜面酱，朝一个方向多搅拌一会。

然后加入盐，鸡精，多一些食用油，搅拌均匀最后加入野菜。这样调好的野菜馅非常香。

6小时前

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