转化糖浆和白糖的区别

記憶太蒼 3个月前已收到2个回答举报

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可我姓于 2星

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转化糖浆和白糖最大区别是生产工艺的不同。

白糖作为日常生活中最常用的调味品，是利用原材料，甘蔗，甜菜等物质进行压榨，晾晒等诸多工艺形成的一种产品，由于材质为白色，叫做白糖。转化糖浆是利用植物内部糖分进行转化压榨，制成的糖浆类产品，这就是两者最大区别

8小时前

孤山夜雨 1星

共回答了167个问题评论

转化糖浆是白糖炼制，但是炼制糖浆中要加入酸性物质对糖浆经行酸解，通过酸解后的糖浆还要进行静止存放一至两个月左右才能转化完成。

而这时的糖浆才会带有酸性，在与枧水混合后酸碱中和才能使月饼变得柔润，回油好的特点

6小时前

39

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