影子心事 4星
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姜500g 普宁豆酱150g 盐适量
做法:
1.将仔姜冼净,用水果刀将仔姜的皮刮掉。注意仔姜很嫩,皮很薄。轻轻刮即可。
2.将刮好皮的仔姜切丝备用,如果是做醋姜可以切片。
3.将盐放入切好的姜丝中,用手用力按压抓匀。腌制5分钟
4.腌制5分钟后会出姜汁,把姜丝挤压出汁一旁备用。
5.将普宁豆酱放入姜丝中(因为里面有加盐,所以豆酱我没有下太多,可以视仔姜多少下,或者比较喜欢咸口的也可以加多)。搅拌均匀后放进密封玻璃罐子里。盖上盖子,放冰箱保存。密封腌制24小时后就可以开吃了。
21小时前
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