椒盐馅酥皮点心馅配方

先把玉米油，花椒，盐，糖放入盆中混合均匀。 

15克黑芝麻和15克花生碎用料理机打成粉，加入盆里拌匀。 然后把剩下的15克黑芝麻和切碎的密枣，加入拌匀。 最后加入面粉搅拌均匀成团即可。

用料：面粉400g，酵母3g，椒盐5g，盐3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻适量

做法：

1.将3g酵母倒入大碗中，加150g的温水搅拌均匀，静置到溶化。

2.取250g面粉倒入另一个大碗中，加1g的白糖，搅拌均匀。

3.往面粉中倒入调好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

4.做这种芝麻椒盐酥饼，所需的面团不要太硬，水要稍微多一些，揉的软一点，往揉好的面团上盖一层保鲜膜，放置温暖的地方醒面，夏天需要醒半小时，冬天则要1个小时。

5.另取一个干净的碗，制作油酥。碗内放入150g面粉，5g椒盐，3g盐，倒入100g烧热的热油，搅拌均匀，等面粉都吸收到油以后，再用手揉成团。

6.取出醒好的面团，不需要揉掉里面的气泡，把手上和案板上加点油抹匀，放入面团，把揉好的油酥包入面团当中，包好。

7.将封口处朝下摆放，用手按扁，再用擀面杖擀成薄皮子。

8.把皮子从一端开始卷，卷成一个长卷，切成小段。

9.把小面皮切面竖立摆放，用手按扁后，再擀成薄薄的椭圆形。

10.往饼皮表面撒上一点黑白芝麻，用手稍微按压一下，这样芝麻就不容易掉落。

11.把做好的饼放入锅内，小火慢煎。煎的时候，可以往饼皮上刷一些油，给它多翻一翻面，让它受热均匀，等饼两面都金黄酥脆后，就可以出炉了。