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不建议放。槐花是应季食物,吃的是它的鲜香,添加的食材,调料越简单越好。
槐花肉包子的做法
主料:
洋槐花一斤半 猪肉馅一斤
面粉三斤
辅料: 葱姜少许 鸡精少许
鸡蛋一个 安琪酵母按说明书量
蚝油两勺
做法步骤
1.和面。水一点点加,加一次和几下面,酵母按说明书量温水化开,分几次加入。面揉至三光,即手光滑,面团表面光滑,盆光滑。醒面。
2.处理洋槐花。洋槐花洗净下沸水过一下,去除花中涩味。过水几秒就好,下进去就捞出来,放凉水里,翠绿翠绿的,颜色特别好看
3.调肉馅。葱姜,鸡蛋,鸡精,盐,蚝油,只要去了肉的腥味就行,不要太重的口味,要不然就盖住洋槐花的清新了。
4.把处理好的洋槐花和肉馅搅拌一起,等面醒好了就可以包了
5.面醒好之后就可以切剂子包了。
6.包好的包子冷水上锅蒸。水开再蒸二十分钟。关火不要掀盖闷五分钟,否则包子塌架了,不好看。
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