阳光下发呆 2星
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做法
1. 将麂子肉冲洗干净,切成小方块;
2. 焯水去血沫,冷水时下锅更好,水开后捞出,再度冲洗干净;
3. 热锅,下油,先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香,再下姜片、蒜,炒香;
4. 下麂肉,稍微翻拌后,撒盐、糖,拌匀;加入料酒、老抽,翻炒至汤汁变干;
5. 加水,至没到肉的一半,拌匀后全部倒入高压锅;
6. 大火煮开,上气后继续压10分钟,关火,自然降压后开锅;
7. 开盖后,就着高压锅,大火收汁,基本收干时,加入大葱和鸡精,拌匀,出锅。
9小时前
回答问题
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