怎么做纯荞麦面条

伤若堆成海 1个月前已收到2个回答举报

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材料

荞麦粉 100g，冷水 100～110ml，

做法

1:荞麦粉加入90%的水。

3:快速用手以转圈圈方式揉搓面粉，形成颗粒状。

4:慢慢加入剩余的水，集合成面团状，再揉约10分钟至面团光滑。

5:最后揉成锥形。

6:中央部位由上而下压平，成圆饼状。

7:再以手沿外侧绕圆按压。

8:较扁平后，再以擀面棍擀成长方形。

9:撒上荞麦粉，上下对折。

10:再撒上荞麦粉，左右折成三折。

11:尽量切细条一些，再抖掉多余的粉。待水滚放入煮约10分钟，捞起泡在冷开水内洗掉滑腻的部分，再泡到冰开水内冰镇过捞起即可。

19小时前

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荞麦面，400克

温水，适量

做法

首先把荞麦面合成面团。

然后擀成一张大面皮，上面撒一层面粉。

然后对折，在撒一层面粉。

在对折就可以了。

用刀切成细条，一定盐均匀啊！

从一边拿起来，抖抖面粉就可以煮了。

17小时前

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