叶笛折柳 2星
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油饭(glutinous oil rice)是由糯米、肉丝为主要食材做成的一道美食,具有咸鲜味,产于东南沿海地区,台湾地区。其中的糯米具有一定的营养价值和食疗价值。
食材
圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、葱头油酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
制作方法
1. 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2柸泡3小时2. 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟
3. 香菇切丝
4. 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟
5. 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米,炒至水吸干
6. 再加1又1/2柸米水(米泡时加盖时间以汤匙轻拌,炒前米水倒出),炒至水快干移至微波炉中,微波7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌。
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