你别忘了 4星
共回答了423个问题采纳率:98.1% 评论
1.酵母加入适量的水调成酵母水备用。
2.加入面粉里边用筷子搅成絮状。
3.然后揉成光滑的面团,放一边醒发差不多40多分钟就醒好了。(醒发的时候就可以准备馅了)。
4.小油菜摘洗干净,锅内烧开水,烫至变色后捞起。
5.然后将控干水的小油菜剁成馅,小油菜剁好以后水分很多,注意攥干水分。
6.猪肉切丁,香菇切丁,大葱切碎。
7.锅内倒入油,加入葱花爆香锅。
8.然后放入五花肉和香菇煸炒出香味。
9.加入盐,十三香和酱油调味。
10.倒入切好的油菜内拌匀就可以了。
11.面团发酵完成,用手戳一个洞不回缩就可以了。
12.将发酵好的面团取出排气,分割成小剂子。
13.取一份擀成中间略厚四周薄的包子皮。
14.包入馅收好口。
15.码放在刷了油的篦子上,醒发20分钟。
16.冷水下锅,水开后再蒸15分钟,闷两分钟出锅就可以了。
2小时前
祢咱心动 3星
共回答了307个问题 评论
主料 小麦面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大葱 200g 辅料 酵母 5g 温水 300g 甜面酱 少许 老姜 少许 精盐 少许 鸡精 少许 步骤 1.准备好需要的材料。
2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
3.在面包机和面的过程中,把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
4.香菇切碎。
5.大葱切成细的颗粒。
6.炒锅放灶上放少许植物油烧热,放入剁碎的肉末煸干水气
。7.放入少许甜面酱炒香。关火。
8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱,再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精,拌匀。
9.这是拌好的馅料,盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
10.面和好后直接发酵。(用了45分钟时间,前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子)
11.把发好的面分成每块30g左右的面团,把面团擀开,放入和好的馅料,收口。
12.包好的包子静置15分钟。
13.放入蒸锅大火蒸15分钟,关火。关火后不要立即打开锅盖,再焖3-5分钟。
14.好了,香味十足的包子。
1小时前
糾纏菂宿掵 1星
共回答了16个问题 评论
中筋面粉 500克
白糖 1小勺
酵母粉 半小袋
猪肉(肥瘦相间) 500g
香菇 200g 200g
温水 250 250g
大葱 2根
花椒、八角 1小把
姜 半块
香油,熟油,蚝油、鸡精 适量
生抽、老抽、盐,十三香 适量
四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。
11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!
22小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前3个回答
2个月前3个回答
29天前1个回答
1个月前9个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答