青萝卜炖羊肉的切法

1/7将羊肉清洗干净，青萝卜切滚刀块，葱切断，生姜切片，枸杞清洗干净备用

2/7清洗好的羊肉放入砂锅

3/7加入水，

4/7上火后，开大火，随着水的温度上升，汤的上面会出现一层浮沫，将火改中火，慢慢撇去上面的浮沫。

5/7浮沫撇干净后，以次加入青萝卜，生姜，葱段后，改小火慢炖

6/7小火慢炖大约40分钟后加入枸杞，继续炖

7/7将炖好的羊肉盛入碗里加入葱结即可

至于青萝卜炖羊肉的切法有以下几个要点：

1. **准备食材**：先准备好新鲜的羊肉（羊腿肉或羊肩肉）和青萝卜。

2. **切块**：将羊肉切成大小适中的块状，青萝卜同样切成适当大小的块状。

3. **切丝**：为了让羊肉更加入味，可以考虑将其切成薄片或者细丝。这样做可以增加羊肉与汤汁的接触面积，使其更快地吸收调料的味道。

4. **切丁**：如果你希望羊肉的口感更为嫩滑，可以尝试将其切成小丁。这样做可以减少羊肉纤维之间的阻力，使得炖煮过程中的羊肉更加易烂。

5. **切段**：对于较大的羊肉块，可以考虑切成一段段的。这样做有助于在炖煮过程中保持羊肉的形状和完整性，同时也方便翻炒和入味。

请注意，切肉的时候应该保持刀具的锋利，这样切出来的肉块才会整齐美观。另外，切肉的速度要快，这样可以减少肉的氧化和营养流失。

总的来说，青萝卜炖羊肉的切法并无固定模式，可以根据个人口味和喜好来调整。关键是要确保肉块的大小适中，以便在炖煮过程中能够均匀受热，同时也方便食用。

青萝卜要切滚刀块，不要和羊肉一起下锅，煮的时间太久萝卜就煮化了。