饺子粉和面粉有什么区别

睋隻做祢旳 3个月前 已收到1个回答 举报
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糸寵韓子陽 2星

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饺子粉与普通面粉的区别在于蛋白质含量与筋性高低不同。普通面粉蛋白质含量在10--11%左右，面粉的筋性一般，而饺子粉蛋白质含量在11--13%左右，筋性会更强一些，这样擀皮延展性比较好，饺子不容易煮破损。

9小时前

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