包粽子是放小苏打还是放碱还是不放好点

叫我爱狠难 3个月前已收到3个回答举报

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不放最好，不管是小苏打还是碱都是化学物质，这两种物质主要是在熬粥的时候用的，可以让粥粘稠，放在粽子里没有什么意义，自己家吃的东西，添加的东西越少越好，这样才能安全，可以放心吃，市场上卖的东西为了好看，味道好都添加了各种添加剂。

11小时前

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不放好点。食品中加碱和小苏打的目的是为了中和食品在发酵过程中产生的酸。如发面做包子，馒头等。

面粉必须先发酵，但很多微生物在发酸过程中会将部分淀粉即多糖转化成酸。为了这些食品不致于过酸而影响口感，在这些食品中加碱而中和酸。但粽子的糯米没有经过发酵所以不需要添加碱或小苏打。

9小时前

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包粽子不用放什么小苏打和碱呢，什么都不用放的“

做法是：首先把糯米用水先泡上，要泡三天，每天早晚需要换一下水，泡到糯米用手一捻就碎就可以了。

然后把水倒掉，把准备好的粽叶洗一下就可以包了。根据个人口味，包的时候可放大枣、葡萄干，还有放蛋黄或肉的。

包好后放在锅里煮30分钟就可以了。

6小时前

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