包粽子能放小苏打粉吗

靠谱女青年 3个月前 已收到2个回答 举报
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又坏又吥帅 2星

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包粽子可以用小苏打粉吗，我认为是可以的，我以前帮人家门面做生意的，如果快速包粽子，都是放了一点点苏打粉。

在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性，同时还能缩短粽子的煮制时间，这样煮出来的粽子会更加软糯。且食用碱还能提升粽子的口感，让其外观更加好看。但在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以选择用小苏打来代替的，小苏打的成分和食用碱大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。

5小时前

23

乱臣夺位 2星

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包粽子不能放小苏打粉，小苏打有发酵作用

3小时前

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