海南碗仔做法

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用料:钵仔糕粉100克，自制蜜豆适量，清水150ML，细砂糖40克

做法

1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

2.糖加另一半清水煮成糖浆

3.两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀

4.倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆

5.开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色

6.凉后用牙签转一圈，脱模即可

12小时前

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碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤

步骤 1

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1.前一天準備豬肉餡，豬肉梅菜剁成沫，加入醬油蠔油老抽糖鹽胡椒粉備用

步骤 2

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2.所有粉加涼水攪拌至無顆粒，再加沸水，出來的漿用勺子舀能掛住勺子不會太稀 3.豬肉餡放碗底再倒入粉漿(粉漿會沉底要攪拌再放)沒有專用碗只能用這個烘焙蛋糕的

步骤 3

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4.水滾後放，大火蒸25分鐘

步骤 4

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大火蒸才會出現專有的中間凹洞，中途不要開蓋，剛出爐很軟，放涼點才吃

步骤 5

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步骤 6

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淋上醬油

11小时前

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