娇小姐 2星
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米糠油和稻米油虽然都是我们经常使用食用油,但是还是有一定不同的。那么米糠油与稻米油的区别是什么呢?要知道稻米油是在稻米中提取的,稻米中的脂肪经萃取提取分离出来的油就叫稻米油。又分为米糠油和米珍油两类:从米糠中提取出来的油叫米糠油,从米珍中提取出来的油叫米珍油。所以米糠油和稻米油严格意义上来讲是没有很大区别的。在我国长江流域、东北地区产稻谷拥有天然资源优势,是加工油的重要来源地。由于加工技术的限制,我国米糠油加工现处于初步阶段。但近年来,国内一些稻米加工企业开发米糠油产品,并且取得了一定的成效。
稻谷,亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷64%的营养在米皮和米胚中,约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚(米珍)中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽,150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区,又称玄米油,研发及食用历史久远,且不断加快,将来稻米油将脱脂分离自米珍。
稻米油独含谷维素,植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油,此外稻米油烟点较高,煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点,健康多一点。稻米油饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1:1:1,接近世界营养协会推荐标准,是一种高品质的天然的健康用油。
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