想又转 3星
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1白菜先洗干净待用;把塑料桶刷干净后放在阴凉处,塑料布也用清水洗一下,把塑料布一端用绳子扎紧成一口袋,放入清洗好的容器内
2把冲洗好的白菜顺长在中间切开,码在空隙处,尽量把所有空间挤满,码放时每层都要洒入一些食盐和VC面(把VC用擀面杖碾碎成面和盐混合)
3白菜都码好在容器后,在中间从上到下会留下一个圆的空隙。把酸奶倒进去。把洗好的老帮摆在白菜的上面,遮住白菜,这时注入凉开水,水要漫过白菜, 石头压在白菜上,防止白菜漂起,尽量不要让白菜露出水面,与空气隔绝。
4注完水后,用另一根绳子扎紧塑料布的顶端,盖上桶的盖子,在上面蒙上一层报纸,以免落上灰尘,就这样放置在10-20度30天左右,温度越高发酵时间越短。
3小时前
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