炒白菜苔的家常做法

材料

主料：白菜苔500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量

做法

1、将白菜苔洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜苔、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可

原料：白菜苔500克、猪油适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、食材将白菜苔清洗干净

第2步、将白菜苔茎、叶分开

第3步、热锅放猪油，待猪油煎至融化

第4步、再将白菜茎放入油锅中煸软

第5步、放入白菜苔叶，大火翻炒几下

第6步、放入适量盐调味，

第7步、大火翻炒匀即可出锅

材料

主料：大白菜苔，猪肉，香菇，虾。盐，味精。

做法

1、大白菜苔切块，香菇泡软切半猪肉切片调佐料。　

2、大白菜苔置于碗上，洒上佐料香菇、肉片、虾放于大白菜上，大火蒸30分即可起锅。

炒白菜苔在南方可以做糖醋白菜苔，油锅加热后放油放λ白菜苔煸炒后放λ生抽，醋，小火烧制几分钟，然后放λ白糖，味精调制，一盆热气腾腾的糖醋白菜苔完成了。

配料：

白菜1颗 、 鸡蛋适量、红萝卜适量 、 高汤少许、植物油1碗、蒜(末)5大匙、冰糖少许、食盐适量

烹饪步骤：

1.起油锅，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥乾备用

2.另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5～6分钟至大白菜熟软

3.最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可

4.大白菜的软度可视个人喜好调整煮时间长短