鲜虾猪肉蛋卷如何做

虾仁猪肉蛋卷的用料猪肉 60g鸡蛋 1个鲜虾 3个

虾仁猪肉蛋卷的做法步骤

1. 准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g。

2. 将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线。 PS： 如果宝宝对海鲜或者对虾过敏，可以省去鲜虾，直接用猪肉就可以了。但如果没有虾肉的话，蒸出来的口感可能会有些硬。

3. 然后将虾仁剁成虾泥。 PS： 也可以直接用搅拌机搅拌噢！

4. 猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅。

5. 肉馅搅拌好后倒入碗中备用。

6. 然后将剁好的虾泥和肉馅混合。

7. 然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟，如果宝宝的口味很清淡，那么非常好，啥调料也不用加了呢！ PS： 虾仁本身已经很鲜了，所以只需要一点点酱油就可以了。

8. 将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。 PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦，否则蒸出来的肉卷还是硬硬的。

9. 在碗中打入一个鸡蛋，然后打散。

10. 然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。 PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。

11. 蛋饼煎好后取出，放到砧板上。

12. 将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。 PS： 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上，不好摊平，宝妈可以直接用手摊平，会更方便一些。

13. 然后将蛋饼卷起来。 PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散。

14. 将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。

15. 蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门。

16. 将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合食用的小卷。