甜饭家常做法

原料如糯米230克，虾皮20克，洋葱35克，腊肠65克，水发香菇55克，香菜末少许。

调料盐少许，鸡粉2克，食用油适量。

做法，香菇切丝，洗好的洋葱切小块；洗净的腊肠切片儿。

用油起锅倒入香菇丝炒匀炒香，放入腊肠片儿。炒匀，倒入洋葱炒一会儿，撒上备好的虾皮。放入糯米炒至均匀。

加入少许盐，鸡粉拌匀。倒扣入碗中。然后再撒上香菜末。

原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，蓝莓干15克，小枣30克，核桃肉35克，木薯淀粉10克，冷水300克。

作法：

1、把檽米清洗干净，放进碗里侵泡三四个钟头。

2、一只空碗放进少量色拉油，抹匀，先后在碗里放置蓝莓干、核桃肉、小枣和花生仁，最终正中间放进侵泡过的檽米，边添边压一下，把碗放满。

3、上蒸屉蒸大概沸腾三十分钟米软烂就可以，随后把煮熟的糯米糕趁着热脱模在菜盘里。

4、在锅里放点冷水，添加老冰糖，开枪炒，老冰糖受热迅速会化掉，随后锅中的红豆糖水刚开始起泡沫，要不断的用汤勺拌和一下，炒糖色慢慢变为浅黄色。

5、等炒糖色由浅黄色变为金红色，添加调准的芡粉，用汤勺搅拌，待芡粉开起來与炒糖色混到高汤状，炒糖色就炒好啦。

6、用汤勺将炒好的炒糖色匀称淋到蒸熟的饭上，一碗甜饭就搞好了。

原料：赤豆250克，莲子60克，糯米500克，白糖、猪油各适量，糖腌红丝、绿丝、桂花各少许。

制法：赤豆除去杂质，洗净，入锅加冷水适量，煮至极烂，离火，搅碎成稀泥糊，装入纱布袋内，边拧边加水，进行洗沙，直至袋内剩下渣壳，弃渣。将经过布袋过滤的赤豆水沉淀，约1小时后，慢慢倒去上面的清水，沉下的即是赤豆沙。起油锅，先放猪油3匙，用中火烧热后，倒入豆沙，翻炒3分钟，再加白糖5匙，继续翻炒。将白糖与豆沙拌匀，炒10～15分钟，至白糖溶化、豆沙发热发亮时，离火，盛出。

　　莲子用开水泡涨，浸1小时，剥衣去心。糯米用冷水淘干净，用冷水浸2小时，捞出滤干。准备小蒸笼一层，垫好纱布，将糯米倒入，均匀推开，加盖，旺火蒸20分钟，饭熟时加猪油、白糖各1匙，拌匀备用。用大瓷盆1只，在盆内涂上猪油少许，撒上红丝、绿丝、桂花，并把莲肉放在盆底，均匀推开。将一半糯米饭放在上面，摊成碗形，放入豆沙，把另一半糯米饭放在上面摊平。用旺火隔水蒸2小时，离火。用大瓷盘覆盖在瓷盆上，将三珍甜饭扣入盘中食用。

1/8 选好糯米

2/8 淘洗干净

3/8 准备好大枣，花生，葡萄干，红豆等洗净备用

4/8 将洗净的糯米放入锅中煮至半生

5/8 加入辅料拌匀装入小盆内

6/8 上锅蒸三十分钟

原料：江米、小枣、蔓越莓、花生、核桃仁、腰果、枸杞、大油、白糖。

做法步骤：

第1步、备江米，生腰果用清水泡一小时。

第2步、备蔓越莓、枸杞子、小枣去核切成小块，花生、核桃仁用清水泡一小时。

第3步、花生、腰果、核桃分别入开水煮10分钟左右。

第4步、给蒸碗抹上大油，将干果整齐摆出造型。

第5步、江米入开水锅小火煮15分钟，先倒一碗凉水（这样江米能粒粒分明）再捞出江米。

第6步、趁热拌上白糖。

第7步、江米拨入两个蒸碗中。

第8步、入开水锅蒸半小时。

第9步、甜饭取出扣入盘中，食用时倒入蜂蜜或者桂花糖。

主料：糯米50g

辅料：蜜枣、陈皮6个

步骤;

1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；

2. 把米洗净，泡两分钟；

3. 泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟；

4. 米饭已蒸好；

5. 找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；

6. 码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）

7. 枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟

8. 时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；

9. 调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调

10. 把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌

11. 水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了

12. 把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

准备食材：糯米，糖，面粉，椰奶，椰子，椰子油 

    2.将糯米洗净，放入慢火锅中，加入适量水煮熟 

    3.将糯米煮熟后，加入糖、面粉、椰奶，搅拌均匀 

    4.将椰子油倒入平底锅，加热 

    5.将搅拌好的糯米面团倒入椰子油中，用勺子压成小块 

    6.将小块糯米面团放入椰子油中煎至金黄色 

    7.将煎好的糯米饼放入椰子碎中沾上椰子油，就可以享用美味的椰子油糯米饼啦！

1.圆糯米提前浸泡一夜，待用。

2.红芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用压力锅煮熟待用。

3.红薯去皮切成小丁，红枣洗干净待用。

4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分钟，倒掉多余的水分淋干待用。

5.碗底铺红枣。

6.再铺一层糯米，芸豆，红薯，白糖。

7.再铺一层糯米，撒红糖。大火蒸50分钟。

8.简单又美味的甜饭就做好了，益气补血，常吃有益

把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。

一只空碗放入几滴麻油，摸匀（蒸熟了防止粘碗），依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。

最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。

把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里，蒸之前碗里抹了香油，很容易倒出来的。

炒糖色，（我感觉还是用水炒糖色安全些，用油容易炒糊，味道不佳）在锅中放点清水加入冰糖（或者绵白糖），准备一碗淀粉水。

冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。

等糖色有淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就抄好了。

用勺子均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了，放上小勺趁热吃。汤甜米香，难怪婚宴上有甜饭，预示着日子越过越香甜。