如何蒸肉肠

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用料主料香肠400克辅料黄酒 2茶匙生姜 6片蒸香肠的做法

1. 香肠过水冲洗下，放上姜片，水开后上锅。

2. 黄酒淋在香肠上，蒸8分钟左右。

3. 出锅切片装盘。烹饪技巧先蒸后切，可以使香肠更加饱满，以妨漏油过多过于干硬。

8小时前

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主料：新鲜猪肉500g调味料适量肠衣适量

具体步骤

1.先把肉馅买回来，前肩或后肩，不要全买瘦的，稍微带点肥的，这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌，把肉的纤维打散，这样容易入味。

2.准备好调料，喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料，料按比例加水，倒进原料肉里，再顺一个方向搅拌。

3.准备好肠衣，肠衣可以在外面买好，用之前用水泡一泡，泡到软一些，恢复到有韧性，拿一个漏斗，没有的话，用矿泉水瓶子剪一个也行，把肠衣套上。

4.把拌好的肉往里面塞，把肉压的结实些，紧凑些，差不多10几厘米，就把肠衣打两个结，记住，一定是两个结，这样可以从中间剪开，然后继续灌第二根肠，以此类推。

5.把灌好的肠一根一根的剪好，然后放锅里蒸一段时间。

6.用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。

6小时前

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