西红柿捶肉汤的做法

用料

前腿肉 300g，西红柿 2个，鸡蛋 1个，淀粉 适量，盐 2勺，小葱 2根，胡椒粉 1勺，姜 2片，香菇 随意

做法步骤

步骤 1

前腿肉去皮，切成3毫米左右的肉片。

步骤 2

加入1勺胡椒、1勺盐、一个鸡蛋拌匀。

步骤 3

分次加入淀粉搅匀。

步骤 4

加到淀粉能黏在肉上为止。

步骤 5

番茄用开水烫后去皮、去蒂、切块。

步骤 6

锅内加一小勺油，烧热后，加入姜片、猪皮、过肥的肉片炼油。

步骤 7

出油后，拿出姜片，加入番茄，1勺盐。

步骤 8

番茄炒出汁后加热水，放入香菇。

步骤 9

将肉片一片一片放入锅中，煮3分钟就好啦，注意煮的时候捞去浮沫。

步骤 10

撒上葱花就可以出锅了。

原料：精肉、番茄、干淀粉、香菜、纯净水、食盐、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、精肉切块。

第2步、放淀粉。

第3步、用肉锤等把肉片捶打成薄片。

第4步、就透明状即可。

第5步、全部捶打好。

第6步、番茄洗净刮一下。

第7步、去皮。

第8步、切碎。

第9步、锅里放纯净水。

第10步、放肉片。

第11步、全部放进去煮开即可。

第12步、捞出肉片。

第13步、番茄放入煮肉片的水里，加食盐。

第14步、放生抽。

第15步、煮至番茄软烂关火。

第16步、香菜切末。

第17步、放肉片和香菜末。

第18步、放味精。

第19步、拌匀装盘。即可

1.首先捶肉，将里脊肉切薄片，拌匀红薯粉，用锤子不停捶打，翻拌，中间加几次红薯粉，至肉片变薄，并均匀地裹上红薯粉。

2.西红柿底部划两刀，放到开水里煮几分钟，去皮。切成小丁。

3.油锅烧热，放入少量葱花，加入西红柿翻炒。

4.西红柿加入盐翻炒均匀，待有汁液炒出时加入清水煮沸。

5.水烧开后加入捶好的肉片，搅拌均匀，加入适量蚝油。

6.加入先前炒好的鸡蛋。

7.将切好的小葱放在容器底部，将煮好的锤肉汤倒入到容器中搅拌均匀就可以了。