吕小厨筋饼家常做法

主料：面粉400克

辅料：

盐、油、热水、糖、冷水。

做法步骤：

第1步、准备好面粉及所有的辅料。

第2步、面粉在容器里分两份 ，分别倒入开水 和 冷水 ，盐，油揉均匀。

第3步、揉成团后 放入保鲜膜醒半小时。

第4步、碗中放入油 面粉 糖活均后备用，做油酥。

第5步、醒好的面团分成5小团 我这没用擀面杖。

第6步、擀成薄片后放入油酥 抹均 像扇子样重复叠放。

第7步、团在一起 擀成薄饼状。

第8步、平锅放少许油 放入饼 3分钟左右外酥里软的筋饼就做好了。

材料

中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

吕小厨筋饼这样做

1. 面包机和面，33分钟、取出面团保鲜膜包好、松弛15分钟左右、面松弛好了很软的、擀成面皮

2. 抹上油、撒上一些干粉、防止油流出来

3. 从一端卷起来。成为筒

4. 把面切成小块

5. 二块面按在一起、拉长面团

6. 拉长的面、卷起来

7. 全部都做完饼胚、如果气候干燥要用保鲜膜覆盖上

8. 取一个饼胚、擀开

9. 热锅、热油小火烙饼

10. 翻几次、饼上色、可以看见已经熟了